Nutrikuchař - on-line kurz

Naučte se propojit moderní gastronomii a výživu! Získáte know-how, které vám otevře dveře do školních jídelen, restaurací, krabičkových diet i soukromé praxe. V kurzu se naučíte vařit pro děti, seniory, sportovce i těhotné ženy a vytvářet recepty pro lidi s intolerancemi, alergiemi i specifickými dietami.

Pro koho je kurz Nutrikuchař?

• Pro laiky se zájmem o zdravější životní styl

• Pro zájemce o novou profesní dráhu

• Pro výživové poradce

• Pro maminky na/po mateřské

• Pro sportovce a trenéry

• Pro odborníky ze zdravotnictví a gastronomie

• Pro manažery a lidi v náročném zaměstnání

• Pro zájemce o alternativní směry stravování

• Pro všechny, kdo hledají odpovědi na otázky zdravého stravování
  
  

Co se v kurzu naučíte?

• Pravidla pro tvorbu nutričně vyvážených receptů

• Hygienická pravidla a správné technologické postupy v gastronomii

• Hodnotit kvalitu potravin

• Jak úpravou receptů nepřetěžovat jednotlivé části trávicího traktu

• Správně chápat roli střevní mikrobioty ve vztahu ke stravování

• Kuchařské techniky od vaření přes pečení až po moderní metody, jako je sous-vide aj.

• Připravovat jídla ze všech skupin surovin – od masa a zeleniny po fermentované produkty

• Pracovat s texturou a chutí pokrmů

• Připravovat recepty i celodenní koncepce jídelníčků pro lidi s intolerancemi, alergiemi i specifickými dietami

• Vařit pro děti, seniory, sportovce i těhotné ženy

• Pracovat s krabičkovými dietami

• Propojit znalosti výživy s praxí v kuchyni a tvořit smysluplná menu.
  
  

Jak studium probíhá?

1. Individuální tempo studia:

Kurz má jasně danou strukturu a postup, ale tempo si volíte sami. Na termíny netlačíme – naším cílem je, abyste úspěšně prošli celým kurzem a získali certifikát.

2. Studijní lekce:

Ve studijní sekci budete průběžně zpracovávat lekce zabývající se jednotlivými tématy ve vztahu k vaření a výživy.

3. Cvičné testy:

Ke každé lekci je k dispozici cvičný test, který slouží k opakování učiva a připraví vás na průběžné týdenní testy, souhrnný test měsíční a nakonec i závěrečný.

4. Tvorba receptů:

Na výukové aplikaci ZOF se učíte pracovat s recepty formou kreativních úprav jejich složení a nutričního hodnocení. Vybrané recepty pak v rámci „domácích úkolů“ připravujete ve vlastní kuchyni.

5. Databáze receptů:

Po splnění všech studijních podmínek každého dne obdržíte jako dárek návod na přípravu celé řady vybraných receptů. Na konci studia budete vlastníkem rozsáhlé nutrikuchařky čítající několik set receptů!

6. Poradna:

Máte přístup k on-line poradně, ve které lektor průběžně odpovídá na všechny dotazy týkající se aktuálně probíraných témat. K dispozici je celá historie Poradny, tato slouží jako zdroj dalšího studijního materiálu.

7. Certifikát

Po úspěšném absolvování kurzu od nás obdržíte certifikát.